Bubur Pulut Hitam

 Assalamualaikum dan salam ramadhan

Bubur pulut hitam..first time cheqda bikin untuk menu berbuka..rupanya sedap yea..sebelum ni memang pernah jea makan tap tak pernah buat sendiri. Disebabkan pulut hitam dah lama pun dah beli..teringin plak nak buat..rsepi kita google jea..kali ni tgk resepi che nom..tapi cheqda buat sikit jea sebab dah tahu anak-anak tak minat..sapa nak buat ikut step by step resepi che nom ni..kompon jadi..

BUBUR PULUT HITAM

By: Che Nom

Bahan-Bahan:

• 1 1/2 cawan pulut hitam
• 6 cawan air, untuk merebus pulut
• 1/2 biji kelapa (anggaran 2 cawan santan pekat dan 2 cawan santan cair)
• 2 helai daun pandan, carikkan dan simpul
• 3/4 cawan gula putih
• 1/2 ketul gula melaka
• garam secukup rasa
• 1 sudu besar tepung jagung

Cara Penyediaan:

1. Cara untuk masak bubur pulut hitam:
   1. Rebus pulut hitam dengan air dan daun pandan sehingga lembut. Pulut hitam akan pecah kembang apabila lembut. Biarkan pulut masak dan kuah menjadi pekat.
   2. Masukkan santan cair, garam, gula putih dan gula melaka. Masak sehingga mendidih.
   3. Kemudian masukkan pula 1 cawan santan pekat. Pada waktu ini anda boleh sesuaikan rasa manis dan masin ikut selera sendiri.
2. Cara untuk kuah santan:
   1. Masak baki 1 cawan santan tadi di atas api yang kecil sehingga mendidih. Perlu selalu kacau supaya santan tidak berketul.
   2. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan dalam santan. Kemudian masukkan garam secukup rasa.

Tips:

• Rendam pulut hitam semalaman. Ini supaya dapat menjimatkan masa merebus. Kalau tak cukup masa, memadai rendam selama 3-4 jam, tetapi pulut perlu direbus agak lama untuk kembang dan lembut.

 

 Tahap kemanisan yang cheqda buat ni..memang sedang elok..lepas makan ni tersuka la plak dengan menu dessert ni..

kepada yang ingin mencuba, selamat mencuba..

Creme Brulee kali kedua...

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Disebab banyak lebihan telur kuning lebihan buat pavlova yang ditempah, duk terpikir nak buat apa dengan lebihan ini. Kali ini merupakan kali yang kedua Cheq da mencuba resepi ini. Memandangkan semua bahan ada terlintas la nak membikinnya. Yang makan cuma Cheq da dan anak lelaki Cheq da juga. Nak-nak bila disimpan dalam peti ais dan dimakan dalam keadaan sejuk. Memang lemak2 manis rasa. Tapi tak boleh makan banyak-banyak takut kolestrol.

Resepi :  Creme Brulee Sumber : whatscookingamerica.net


Bahan2 ( 6 bekas remekin saiz medium )

6 biji kuning telur - dr fridge 3 tbsp gula pasir halus 1 1/2 cwn u.h.t whipping cream - dr fridge 4 tbsp gula pasir halus - tuk topping dia sedikit esen vanila


Cara2

1. Panaskn oven pd suhu 180'C & griskn remekin 2. Pukul kuning telur hgga pekat

 3. Masukkn gula & pukul lg hgga gula larut sepenuhnya

 4. Masukkn u.h.t whipping cream & esen vanila. Kacau sebati

5. Tuang dlm remekin hgga 3/4 penuh. Masukkn remekin ke dlam loyang. Masukkn air panas dlm loyang hampir sama paras dgn adunan creme brulee

 6. Bakar selama 30 minit. Bakar hgga bahagian tepi dh masak. Bahagian tgh mmg akan bergoyang (jiggle) sedikit bila remekin digerakkan

  7. Keluarkan dr oven & biar creme brulee dlm loyang air panas hgga sejuk pd suhu bilik. Sejukkn creme brulee sekurang-kurangnya 4 jam
8. Taburkan gula pasir halus pd setiap creme brulee & bakar guna torch. Kalau xde, buat je la gula hangus cam nk buat puding karamel tu. Pastu tuang je gula hangus tu ke atas creme brulee..(cam akak buat la... hehehe...) bleh je. Tp kn buat camni kena cepat ratakan sbb gula tu cepat keras. Tu yg gula hangus yg akak buat kt atas creme brulee ni x rata & nipis

untuk melihat step by step dari blog yang cheq da copy bolehlah link KE SINI...terima kasih sebab sudi berkongsi resepi.

 

Pavlova..terima kasih Cik Rai

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Sebenarnya dah lama nak buat benda alah ni..tgk rakan blogger duk menayang dan siap buat jualan lagi menyebabkan Cheq da tertanya camna lah rasanya. Manis ker?? Dari awal tahun lagi sebenarnya nak mencuba tapi kurang yakin dan masalah kekangan masa menyebabkan skip dulu.

Masa duk lalu lalang kat blog sweet vanila cik Rai yang comel tu...melihat cara dia tunjuk step by step menyebabkan keinginan cheq da nak membikingnya menjadi kuat. Risau juga takut tak jadi.
Kaji berjam2 juga lah untuk fahami betul tekniknya sebab buat macaroon sebelum ni banyak kali juga tak jadi. Macam cheq da bila sekali buat tak jadi...malas plak la nk mencuba yang seterusnya.

Tapi ternyata selepas kali pertama makan dan menikmatinya...wow rupanya memang sedap lah pavlova ini. Patutlah harga pun mahal sangat. yang di atas ini yang cheq da buat untuk rakan cheq da yang ingin bertukar ke Raub iaitu  Kak Basimah.

Satu bekas lagi buat Kak Rini yang tak sempat nak makan masa cheq da buat yang versi cup.

Yang versi mini merupakan yang mula2 cheq da buat untuk mencuba resepi ini. Bila dah make up cam ni suami sempat makan dan merasa sampai dua biji...maknanya tandanya sedap la tu. Oklah mohon kepada cik rai, Cheq da copy resepi ini yea.

Untuk Pavlova Disc:
4 biji telur gred A (bahagian putih sahaja)
200gm gula castor
1/2 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka
1/2 sudu besar tepung jagung

Untuk Krim:
240ml whipping cream
20 gm castor sugar
Buah2 kesukaan..
(rai cadangkan yg masam2 mcm strawberry, berries. peach
sebab nak bagi kontra rasa ngan pavlova yg dah sgt manis)

 Cara2 membuatnya:

Untuk cara-caranya Cheq Da link kan Ke Sini...boleh tgk step by step teknik membuat pavlova oleh doktor Rai. Nak cerita panjang lebar malas plak nak menaipnya. harap Rai tak kisah.

Apa2pun Cheq Da ucapkan terima kasih sebab sudi berkongsi resepi yang bagus bangat.

Creme brulee..

Salam.

Sebenarnya dah lama menyimpan hasrat untuk membuat dessert ni.

Selalu juga duk tanya cheq sue camana nak membuatnya.

kebetulan pada bulan puasa lepas ada lebihan telur kuning rainbow kek maka buat benda alah ni.

Cuma buat separuh jea..so dapat la dalam 4 biji.

Tapi malangnya gula bertaburan disebabkan tak hangcus sebab guna gula kasar dan tabur lambat setelah hampir nak masuk baru nak tabur.

Tapi kesedapannya memang tak dapat disangkal..

Lain kali boleh cuba lagi..

Mohon copy resepi yea cheq sue dan kak sha yea.

CREME BRULEE

Resepi : Kak Sha Masterchef

rujukan:blog cheqsuechekgue

Bahan-bahan :

6 biji kuning telur

100gm gula castor

500 ml creme

1 sudu teh vanilla

Cara-cara :

Masukkan creme ke dalam periuk kecil dan panaskan, keadaan cream cukup sekadar panas, tutup api.

Putar kuning telur dan gula sehingga bertukar warna pucat *pale

Masukkan creme yang panas sedikit dulu kedalam adunan kuning telur tadi. Kacau dan kemudian masukkan baki creame itu...*tempering*  masukkan pula esen vanilla. kacau rata

Tapis. dan kemudian masukkan adunan ke dalam acuan ramekin.

Jika ada buih-buih di atas.. bakar dengan menggunakan Blow~torch...

Dengan menggunakan kaedah *Water bath* bubuh air di dalam dulang pembakar *air panas. Susunkan acuan dan bakar dengan suhu 140'C selama 45-1 jam.... apabila siap.. keadaan Creme Brulee.. agak bergoyang di tengahnya *wigle*

angkat dan sejukkan sebentar.

Taburkan dengan satu sudu kecil gula castor di atas....

Boleh bakar gula tu dengan blow torch ataupun bakar di dalam oven dengan menggunakan api atas selama beberapa minit