Khamis, 27 November 2014

Jemput Malas ala Cheq Da

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Apabila publish kan menu jamuan di rumah Kak Ct. Yana mtk resepinya. Sebenarnya cheq da main campak2 jea jemput malas ni. Cheq da ni sebenarnya suka memerhati apa yang orang lain masak. Selepas perhati dan tahu serba sedikit ramuan..cheq da balik olah la plak resepinya.
Oklah untuk memenuhi permintaan Yana...cheq da selitkan resepinya. Tapi yg ni agak2 jea yea.


Jemput malas
by: cheq da

Bahan
1. 500gm tepung gandum...(nk lbhkan pun boleh)
2. 2 labu bawang besar dihiris
3. Kangkung dihiris...agak2 kalau suka byk boleh letak byk
4. Sedikit carrot disagat
5. Lada besar merah..dihiris nipis..buangkan biji
6. Sedikit pewarna kuning
7. Sedikit garam
8. Air secukupnya
9. Minyak untuk mengoreng

Cara
1. Campurkan kesemua bahan tersebut dalam mangkuk dan kalau sebati.
2. Masukkan air dan kacau. Adunan ini tidak boleh terlalu cair dan tidak juga terlalu pekat. Sedang2 saja.
3. Panaskan minyak. Masukkan satu senduk macam goreng cecodok biasa.
4. Bila dan masak dan potong kecik2 bila dah sejuk.

***Di sini cheq da turut buatkan popia dan potong kecik2. Campuran juga dengan daun salad dan juga timun batang serta fish ball supaya nmpk cam pesembur.

KUAH GULA MELAKA
by: cheq da

Bahan
1. Bawang putih 2 ulas
2. Air asam jawa dlm 1 cawan
3. Sedikit lada kering
4. Gula secukup rasa
5. Gula melaka dalam 3 ketul
6. sedikit kacang tumbuk
7. Sedikit minyak utk menumis
8. 1 sudu besar cuka

Cara
1. Panaskan minyak
2. Tumiskan bawang putih sehingga kuning
3. Masukkan sedikit lada kering
4. Masukkan air asam jawa
5. Masukkan gula melaka dan gula secukup rasa
6. Masukkan 1 sudu besar cuka
7. Kacau dan biar menggelegak
8. Sejukkan dan kuah akan menjadi sedikit pekat
9. Masukkan kacang tumbuk
10. Bolehlah dihidangkan dengan jemput malas tadi.

Selamat mencuba....



Rabu, 26 November 2014

Mee Hun Sarang Burung

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Sebenarnya dah lama duk fikir nk buat mee hun ni. Selalu jugak duk tgk2 dlm blog kekawang, apa dio la mee sarang burung ni. Tapi bila goreng mee hun dan di makan dengan cara berkuah begini....ternyata memang sedap lah.



Kuahnya Cheq Da olah mengikut gaya Cheq Da sendiri. Buat kuah ala-ala lakna. Memang Cheq Da tak suka kuah yg pekat-pekat sekadar pekat sikit jea.


Mee hun sarang burung ni memang puas hati la..nti ada kelapangan boleh buat lagi.

MEE SARANG LADNA
Resepi asal - Alam Sari dan Ika Arah
dicuba oleh - zila4ever.blogspot.com

Masak bahan kuah dahulu :
  • 2 sb minyak masak
  • 4 - 5 ulas bawang putih diketuk dan ditumbuk kasar
  • 9 - 12 ekor udang sederhana besar dibersihkan
  • 1 - 2 ekor sotong dibersihkan dan dihiris sederhana nipis
  • 2 keping fish cake dihiris sederhana nipis
  • 1/2 sb serbuk pati ayam/ ikan bilis
  • 5 sb kicap cair
  • 1/2 sk serbuk lada sulah
  • 1 ikat sayur sawi (bersihkan dan siang, asingkan batang dan daun)
  • 4 1/2 cawan air
  • 1/2 cawan air masak + 2 sb tepung jagung, dikacau rata
  • 2 biji putih telur

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan udang dan sotong. Kacau sekejap sehingga udang dan sotong hampir masak.
3. Masukkan serbuk pati ayam/ ikan bilis dan kicap cair. Kacau sekejap dan masukkan 4 1/2 cawan air dan serbuk lada sulah.
4. Masukkan pula batang sawi yang telah dikerat-kerat. Masak sehingga mendidih.
5. Apabila mendidih, masukkan pula daun sawi dan sayur-sayur yang lain jika ada. Biar 3 -4 minit kemudian masukkan campuran air tepung jagung. Kecilkan api, kacau sehingga kuah pekat dan mendidih.
6. Tutup api dan masukkan putih telur, kacau membulat.

Sementara tungguh kuah mendidih, sediakan sarang daripada bihun.

Bahan Sarang :

Sebungkus Bihun (gunakan yang dibungkus bersih & ditanggung halal, mahal sikit tak apa sebab kita nak goreng terus ia dalam minyak tanpa dibilas air, kalau bilas susah nak jadi sarangnya)
2 cawan minyak masak

Caranya :

Panaskan minyak masak sehingga betul-betul panas. Sederhanakan api dan masukkan segumpal bihun (leraikan segumpal- segumpal) ke dalam minyak dan goreng cepat-cepat sehingga kembang keseluruhan bihun. Angkat dan masukkan dalam pinggan. Teruskan menggoreng gumpalan bihun yang lain. Tuangkan kuah ke atas sarang ketika menghidang dan nikmati bersama cili hijau jeruk.



kuah ladna - ika arah
  • 1 sb Bawang putih yg dcincang
  • 1/2 sk Halia yg di cincang
  • 1 sb Tauchu tak nak letak pun ok jugak
  • 3 cwn Stok ayam-kita guna 1 kiub ayam knorr campur dgn air panas
  • 1 sb Sos ikan /nampla
  • 3 sb Sos Tiram
  • 1 sb kicap cair - brand thai yg biasa digunakan utk buat ladna
  • 1 sb gula atau lebih ikut selera
  • 1/2 sk lada putih
  • 1 ekor Sotong sederhana besar dpotong ikut suka
  • 5 Ekor Udang dbuang kulit
  • 1 pokok Kailan atau sawi dpotong
  • Lobak merah potong nipis
  • Baby Corn optional
  • 1 biji telur dkocok sedikit
  • Terpulang nak letak sayur apa pun
  • Minyak utk menumis
  • Bancuhan tepung jagung atau ubi secukupnya utk memekatkan kuah

Selasa, 25 November 2014

Order 2014: Tempahan Kek Birthday Danish dan Sofia

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Hari ni dah pun masuk hari terakhir kursus...tengah hari nti dah pun nk blk ch untuk mengawas exam plak. Oklah sebelum keluar bilik hotel hari ni, cheq da publish satu order yg dah lama dlm draf cheq da.


Kek span oren dengan oren filling dan deco untuk bebudak. Di tempah oleh sahabat Cheq da iaitu Kak Hayati utk birthday anak pertama tetapi terus tulis juga nama anak yg kedua takut bergaduh. Kak Yati ni dah byk kali jugs order dengan Cheq Da. Kalau nk lihat tempahan yang lepas boleh klik DI SINI.




Ini plak gambar daripada suami Kak Yati yang hantarkan gambar ni masa mereka tgh potong kek.
Terima kasih sebab selalu order.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...