Sambal Goreng Mudah dan Rangup

Asslamualaikum dan salam ramadhan..

Hari ni alhamdulillah dah masuk hari keenam kita menyambut ramadhan..kali cheqda nak share plak sambal goreng. Menu ni memang sangat digemari seisi keluarga cheqda.

Antara banahn yang boleh kita gunakan adalah kentang.. kentang ni hendaklah dihiris nipis dan digoreng garing. Selain itu, cheq da tambahkan tempe juga dihiris nipis dan digoreng garing. Tambahan lain ialah ikan bilis. Untuk ikan bilis memang cheqda gunakan ikan bilis Sabah yang sememangnya rangup bila kita goreng dengan garing. Semua bahan ini disatukan sebelum kita membuat sambalnya.

 

Untuk bahan tumisan, 2 biji bawang putih diracik halus. Masukkan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih. Selepas itu, masukkan dalam 3 hingga 4 susu besar lada kering yang telah kita blendkan.

Tumis sehingga garing dan lada betul2 masak.

Perasaan bahan-bahan ini dengan sedikit garam,gula dan juga secukup rasa, masukkan sedikit sos tomato dan juga sos cili dan sedikit je kicap. Agak2 dah masak, tutup api dan biarkan seketika. Jangan letakkan bahan yang digoreng tadi waktu masih panas..nanti bahan garing kita akan cepat lemau.

Ni bila dah agak-agak sejuk..masukkan dan gaulkan sebati.

 Nilah hasilnya sambal goreng yang rangup. memang sedap sebagai penambah lauk yang ada pada bulan puasa ni.

Sambal durian dengan petai dan bilis

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Hari ni kongsi resepi ini. Selalu duk tunjuk yang order jea. Kebetulan ada orang sedekahkan petai. Kalau mentah-mentah memang tak makan. Daripada duk membazir Cheq buat resepi ni. Kebetulan buah durian ada. Kat rumah ni...Cheq da mkn durian...suami mkn tp kuantiti yg sedikit.

Sambal durian dengan petai dan bilis
By: Cheq Da

Bahan
1. Isi durian
2. Segengam ikan bilis
3. Buah petai di buang kulit dan dibelah 2
4. Cili padi merah dan hijau..ikut kepedasan
5. Sedikit garam dan gula
6. Sedikit minyak

Cara
1. Goreng ikan bilis sampai garing.
2. Tumbuk cili padi bersama isi durian.
3. Panas kan kuali dengan sedikit minyak.
4. Masukkan bahan tumbuk, petai dan juga ikan bilis yang telah digoreng tadi.
5. Masukkan sedikit garam dan gula.
6. Kacau sampai masak seperti dlm gambar.
7. Siap untuk dihidang.

Sambal Buah Kuini

Assalamualaikum dan salam sejahtera
First time buat sambal kuini..sbb masih musim di kampung..bonda bekalkan 3 biji buah kuini. So xtau pe nk buat. Kebetulan member di sekolah kata sedap dibuat sambal. Buat sambal pun google sana sini juga.
Last2 jumpa resepi ini. Memang sedap la..tambah senang plak tak payah nk tumbuk bagai..guna jea tupperware chooper turbo. Memang kerja xsampai 10 minit. Bila dah siap...bawa bekal ke sekolah. Masing2 angkut ke kantin sambil makan dengan nasi.
Sebenarnya kejadian sambal ini di bulan April lagi tp disebabkan terlampau rajin..tertangguh la plak.

Sambal Buah Kuini

oleh:Blog Home Sweet Home

Bahan:-

2 biji buah kuini yg masak kekuningan (kupas dan diracik2)

4 biji cili padi

3 biji cili merah

3 cm belacan - dibakar sedikit

2 sudu besar air asam jawa

garam secukupnya

sedikit gula

Cara Menyediakan:-

Kisar atau tumbuk (*kalu berani laa..takut terpercik je) kesemua bahan kecuali buah kuini. (akak masukkan juga 2 sudu besar kuini yang diracik semasa blend). Kemudian tuang ke dalam bekas dan gaul dengan buah kuini tadi. Seimbangkan rasa pedasnya..jangan menyengat sangat! Siap untuk dimakan bersama ulam dan nasi panas2...

SAMBAL HITAM LAGI DAN LAGI

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Alhamdulillah...masa lagi diberi kesihatan yang baik untuk menjalankan ibadat puasa dan berterawih setiap malam. Walaupun agak kepenatan dengan kegiatan di sekolah tapi kalau ditangguhkan takut tahun berikutnya entah dapat beribadat lagi ataupun tidak. Cheq da berterawih bersama suami jea di rumah. Nk ke masjid plak memikirkan anak-anak yang membesar ni kesian plak. Kadang2 kami siap terawih...anak-anak dah lena di kerusi di depan tv.

Oklah n3 hari ni...cerita cikit pasal sambal hitam yang Cheq da bikin semalam untuk bahagikan sedikit kepada kawan2. Mujur guna chooper turbo tuperware. Kalau nk menumbuknya tidok lah ganaknya.

Inilah hasil untuk satu bekas bawang yang dikupas...Akhirnya dalam diberikan dalam berbelas orang kawan2. Lupa plak nk kira..
Cheq da simpan satu bekas untuk makan2 di waktu sahur. Maklumlah dah berumur ni rasanya tak berapa nk lalu plak mkn sahur...
Oklah resepinya DI SINI

Aduhai Sambal Hitam...

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Salam di hujung minggu buat semua warga blogger. Nampaknya blog bersawang sudah berminggu. Bukan apa, masa rasanya terlalu singkat dari minggu ke minggu. Aktiviti di sekolah plak berlambak-lambak menyebabkan masa untuk menaipkan n3 agak terhad...(ayat orang yang malas sebenarnya)

Oklah berbalik kepada n3 pada hari ini...Cheq da nak tayangkan belimbing buluh sampailah dijadikan sambal hitam Pahang mengikut kefahaman Cheq da..maklumlah Cheq da pun bukan orang Pahang pun.

Kisahnya bermula, bila balik di kampung bulan 3 yang lalu..pokok belimbing buluh di belakang rumah kakak ini berbuah dengan lebat. Boleh tengok sendiri kan,sampai tak nampak daun..

Terasa geram sangat..ambil punya la ambil dapat satu baldi pun masih lagi banyak di atas pokok tu.

Cheq da tak la ambil satu pokok tu...nanti pengsan la plak nak merebusnya. Yang memang first time buat sebab mengikut kefahaman Kak Basimah iaitu bekas CC sekolah Cheq da katanya nak merebusnya memakan masa sampai berjam-jam. Sebab itu depa guna dapaur kayu. Cheq da tak larat nak jaga api so guna dapur ma..mungkin separuh tong habis kot..

Buah belimbing ini dibasuh dan dibuang tangkai yang dihujungnya. Cuci bersih-bersih..nak cuci pun satu hal juga sebab banyak sangat..hihihi

Yang dah siap dicuci, Cheq da letakkan dalam periuk yang agak besar...biar muat semuanya.

Taburkan sedikit garam..Ianya direbus tanpa air sampai bertukar warna dan air yang keluar dari rebusan tersebut kering balik.

 Semasa merebus, airnya akan keluar banyak cam ni la..nak rebus plak tak boleh air besar..kena kecik jea..kalau tak nanti hangus. Cheq da kacau juga buah ini, tapi kalau yang orang Pahang buat, depa rebus dalam tin dan tak kacau..sebab tu kalu tengok yang Cheq da buat agak hancur..yang kak Basimah pernah berikan cantik elok jea.

Yang ini, Cheq da toskan,buang cikit-cikit air yang masih berbaki. Dah siap cam ni, bolehlah disimpan dalam bekas dan kalau nak dibuat sambal itam...boleh diambil. Belimbing buluh bila dah cam ni boleh disimpan agak lama yea. Ini hasilnya selepas 4 jam direbus..tapi menurut Kak Basimah...kalau di Pahang sampai 8 jam pun ada..dia punya hitam buah yang direbus tu lagi cantik.

Ini proses membuat sambal hitam bermula...tumbuk pun tak lumat sangat...tapi cayalah memang sedap sampai kakak-kakak dan abang ipar yang merasanya masing2 copy resepi. Tak puas makan dengan nasi panas sampai bertambah-tambah.

Ini lah rupanya sampai hitam versi Klate Cheq Da..kalau nak tgk resepinya boleh LINK DI SINI.

Sambal belacan menyengat

Assalamualaikum dan salam sejahtera
Sambal belacan...siapa yang tak suka makan kan? kebanyakan orang suka makan sambal belacan tidak kira camana pun cara pembuatannya. Ada yang suka banyak belacan dan ada yang tidak suka belacan yang banyak. Maklumlah resdung kadang-kadang mengganggu kalau kita mengambil belacan yang banyak.
Cheq da sememangnya peminat yang tegar sambal belacan. Yang paling cheq da suka kalau sambal belacan ala-ala thai.

Sambal kalau dibuat kuantiti yang sedikit, Cheq da suka tumbuk jea dengan lesung jea. Kalau buat dalam kuantiti yang banyak baru diblender.

Sememangnya sambal belacan enak dimakan dengan ulam-ulaman dan juga nasi panas. Sambal ini cheq da buat semasa kenangan nak datang ke rumah sebab melancong ke sini. Alang2 dah datang Cheq da sediakan makan tengah hari. Oklah di sini Cheq Da share sambal belacan ala cheq da ni yea.

Sambal Belacan
By: Cheq Da

Bahan
1. Cili padi 20 tangkai (campur merah dan hijau)
2. Dua ulas bawang putih
3. Sedikit belacan yang dibakar
4. Garam dan gula
5. Sedikit Kicap sotong
6. Sedikit cuka

Cara
1. Tumbuk cili padi sehingga lumat bersama-sama dengan bawang putih dan juga belacan yang dibakar.
2. Masukkan garam dan gula
3. Masukkan kicap sotong dan juga sedikit cuka
4. Gaul sebati sehingga berair sedikit
5. Rasa dan sekiranya dan mesra bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba.

Sambal hitam,Tq Kak Basimah

Assalamualaikum..

N3 pada hari sekadar berkongsikan sambal hitam yang dibuat sendiri oleh cheq da pada cuti minggu lepas. Memang dah lama sangat nak makan sambal hitam ni. Nak buat sendiri kurang pandai. Belimbing buluh kat kampung memang ada banyak tapi nak rebus sendiri cheq da kurang pandai.

Hari sukan kat sekolah hari 2,Kak Basimah CC kat sekolah bagi belimbing buluh yang telah direbusnya untuk dibuat benda alah ni. Apa lagi belajar la sekali dengannya resepi buat sambal hitam orang pahang tulen ni kan. Rupanya tak de la sesusah mana bila bahan dah ada.

Gnila rupanya buah belimbing buluh yang dah direbus...kata kak mah kalau nak rebus benda,kena lama dengan api yang sangat perlahan,katanya boleh habis satu tong balang gas..hehe

Kalu banyak ni katanya boleh buat dalam lima enam kali. Tak payah simpan dalam peti ais pun tak pe.

  ni plak yang telah siap,cheq da sengaja lebihkan cili nak kasi pedas.....memang sedap bila makan dengan nasi panas...

Sambal Hitam

Resepi asli: Kak Basimah

Bahan2

Cili 15 tangkai

Bawang merah dalam 5 ulas

Segenggam ikan bilis

7 asam belimbing buluh

sedikit serbuk kunyit

cara2

Semua bahan2 di atas ditumbuk kasar

Panaskan kuali

masukkan sedikit minyak

Goreng sehingga kering