Kenangan itu indah..

Assalamulaikum dan salam sejahtera..

Hai lama rasanya tak update blog..bkn apa asyik cibukk jea walaupun gap mengawas exam tak ke mana2. Gambar masakan yg diambil plak duk dlm dslr nk malah plop Cheq da nk mentranferkannya dlm laptop..biasa la dulu..tgk apa gambar yg ada dlm hp ni. Godek2 pun godek jumpa kek tempahan pertama yg ditempah oleh Cikgu Leman utk birthday anaknya..anak p dh besar dah p,4 tahun lepas. Kisahnya nk menempah sebab masa cheq da buat open house 2 dia dtg 1 family. Cheq da buat kek coklat la nk topup2 makanan yg ada. Seminggu lepas dia suruh buat kek birthday anaknya. 

Masa tak tau apa2 pasal berat,deco dan mcm2 lg la. Hentam cromo jea sbb orang harap jea. Bayaran p ambik modal jea sbb tak tahu ambik mahal takut orang ksta mahal plak kan. Jadi bermula dari situ,cheq da belajar dan belajar pasal kek ni..sehingga la ambik order sampai sekarang..ni p atas permintaan saja..cheq da tak letak kat kedai tau..buat dari rumah. Alhamdulillah sepanjang terlibat dengan aktiviti sampingan ni,rezeki semakin bertambah dan juga 

cheq da sememangnya minat dlm dunia masakan ni.

Sekarang kalu ada tempahan,cheq da sedaya upaya akan berikan yg terbaik walaupun kadang kala penat dengan kerja di sekolah tp cheq da tetap enjoy. Masa mendeco ibarat masa utk melepaskan tension. Ok lah ni serba sedikit catatan cheq da utk kenangan nti.

 Ini la kek pertama yg ditempah kek coklat moist..masa ni deco cam hampeh jea..berat p dlm 2 kilo stgh..deco bunga2 jea..nama pun tak reti nk tulis lg masa ni.

Yang ni plak buat cupcakes..suka2 jea buat tulis jea nama anak..masa ni baru nk belajar2 sendiri jgk mendeco..cam hampeh jgk kan..he3

Ok lah yang ni plak..buat masa birthday kakak fi kg..guna creamwell..nampak hampeh jgk kan tp ok la cikit..hahaha..masa ni mak cheq da tunjuk cara cikit2 sbb dulu p masa2 muda2 dia p agak pandai mendeco..katanya guna royal icing.

Pe2 pun kalu semuanya minat semangat kita akan semakin bertambah untuk belajar n belajar.

Ok la 2 jea n3 kenangan pd hari ni.

Nasi Goreng Ladna

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Hari ni n3 pasal nasi goreng. Hari ni berkongsi pula nasi goreng lakna. Layan..

Nasi goreng Ladna ala Cheq Da

Bahan Nasi goreng

1. Semangkuk nasi dingin
2. 4 ulas bawang putih
3. 3 ulas bawang merah
4. 2 sudu cili giling
5. Minyak untuk menumis
6. Sedikit kicap
7. Garam

Cara:
Goreng la nasi mcm goreng yg biasa anda goreng

Bahan untuk kuah lakna
1. 3 ulas bawang putih
2. 3 sudu besar sos tiram
3. Sayuran carrot,bunga kubis,sawi dan cendawan
4. Air rebusan ayam
5. Sedikit ayam yg dipotong kuib
6. Sedikit tepung jagung

Cara:
1. Masukkan minyak
2. Masukkan bawang putih yg ditumbuk
3. Masukkan ayam,Sos tiram dan air rebusan biarkan mendidih..
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa
5. Masukkan sayuran dan biarkan mendidih
6. Bila masak tuangkan di atas nasi td.

SELAMAT MENCUBA..

Tempahan Hokaido Pn. Khor lagi.

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
N3 untuk hari ni pula berkongsi dengan tempahan hokaido yg diorder oleh puan khor untuk anaknya dibawa ke tempat lawatan bersama2 dengan lawatan sekolahnya. 56 biji semuanya. Enjoy yea.

Yang ni plak dibuat lebih untuk makan2..

Bubur Jagung

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Hasilan jagung yg diberi oleh cikgu Asri dibuat bubur sbb dah agak boring kalu mau direbus sahaja. Sebenarnya Cheq da antara peminat bubur jagung yg setia jika dibandingkan dengan bubur kacang. Rasanya yg lemak2 manis membuatkan mesti merasa jagung ni sekiranya ada stok jagung madu ch ni.
Ok lah n3 yg agak lewat kerana kepenatan menjaga spm dan bila blk buat plak aktiviti rumah. Resepinya pula cheq da suka pelbagai supaya kita akan tau byk versi nti..layan k..

BUBUR JAGUNG

0leh: Kak Besah

Bahan-bahan ( seperiuk besar )

• 10 tongkol jagung - hiris biji2 jagung utk pisahkn dari tongkol nya.
• santan pekat dari 2 biji kelapa
• gula melaka + gula pasir secukup rasa
• 1 sudu makan mumbung tepung jagung - dibancuh bersama santan
• 1 sudu teh garam
• 1/2 cawan sagu biji yg kecil2(cheq da gantikan dengan segenggam beras pulut)
• 5 helai daun pandan, dicarik & disimpul (tak letak no stok)

Cara-cara

1. masukkan biji2 jagung bersama air agak2 jagung tenggelam.masak hingga mendidih. biar dlm 5 minit. pastu masukkan biji sagu, biar hingga sagu separuh kembang.(step ni tak buat,cheq da rebus dahulu jagung bersama2 dengan beras pulut dalam 15 minit)
2. masukkan daun pandan,santan & gula. sentiasa kacau supaya x pecah minyak. setelah mendidih 2,3 minit, tutup api. jgn risau jika sagu belum kembang betul.
3. tutup periuk dgn penutup, tp renggangkn sikit supaya x termeluap n cpt basi. semasa proses menyejuk, sagu akan terus kembang sempurna.
4. sedap dimakan panas @ sejuk p/s; akk suka tambahkn sedikit susu cair semasa hendak menyajikan.. brtambah enak rasanyer..

Kek Pisang Kak Besah

Assalamualaikum dan salam sejahtera.
Masih tak jemu2 dengan juadah pisang kan. Kali ni biking lg kek pisang dengan menggunakan resepi Kak Besah. Cuma kali ada tambahan coklat chip yg begitu membangkitkan kesedapan kek ni. Cheq da buat dlm satu adunan memang puas hati dengan hasilnya. Mula nya ingat nk buat 2 adunan ingatkan dapat cikit jea tapi bila dah adun 2 memang la hasilnya sangat memuaskan.
Bila ke pasar tempoh hari,tgk pisang duk bergantung tambahan plak pisang mas la plak..jd beli la utk dibuat kek pisang ni. Tambahan plk dlm blog umi cupcakes duk tayang resepi ni..so buat la untuk mkn2. Cheq da bwk ke tempat jaya exam sementara kami menanti kertas yg seterusnya boleh mkn2 dulu mengisi kekosongan perut yg sememang berkeroncong..he3..apa2 layan jea la n3 hari ni.

 Kek Pisang Kak Besah

Scroll dari: Umi Cupcakes.blogspot.com

Bahan-bahan ( seisi keluarga )

• 3 cawan tepung gandum(300g)
• 2 cawan pisang lecek/lenyek
• 1 1/4 cawan minyak masak(230g)
• 1 cawan gula pasir(200g)
• 4 biji telur
• 1 1/2 sudu makan (1 1/2 penutup botol soda tu) bicarbonate soda
• secubit garam

Cara-cara

1. Lenyek pisang masak dgn gelas plastik.(jgn di blend,nanti x nampak jalur2/urat2 pd kek = x cantik)
2. Campurkan bicarbonate soda ke dalam pisang; lenyek lagi hingga pisang berbuih. jika soda berketul,ayak dgn penapis teh trus kdlm pisang. bagi yg tak biasa dgn carani, boleh ayakkan bicarbonat soda tu dgn tepung.
3. Blend telur & gula (guna blender cili je) hingga berbuih & gula hancur .pastu masukkan minyak & blend dlm 5 saat.lepastu campurkan bahan yg diblend td dgn pisang,gaul dgn senduk akhir sekali campurkan tepung sambil digaul sebati.jgn di blend.guna senduk saja.
4. Masukkan kedalam acuan yg telah disapu minyak @ majerin, serta telah dipanaskan terlebih dulu. bakar lh dlm suhu 180'c selama lebihkurang 40 mnt.
5. Yg dlm gambar ni,saya potong semasa masih suam,so x nmpak coraknya.jika dibiar betul2 sejuk @ beberapa jam,kek akn bertambah gelap dgn jalur2 pisang yg ketara....
6. Selamat mencuba.. insyaallah x kantoi...
7. # cara memasukkan sodabicarbonate tu boleh juga dgn mengayakkannye brsama tepung #

Apam Beras @ Nasi

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Biking apam ni sebab ada lebihan nasi dan sayang la plak nak membuangnya.

Cheq da buat apam ni dalam 2 adunan dan hasilnya amat la banyak. Jadi selepas siap membikingnya pada waktu malam,paginya plak dibawa ke tiga tempat iaitu rumah pengasuh, ke sekolah hubby dan sekolah cheq da utk makan. Tapi malangnya nyoir tak sempat nak dibeli sebab perancangan agak lewat..jadi bawa gni jea la. Resepi dari blog Kak Yati..Sinar Kehidupanku..layan..

APAM BERAS

sumber: Blog Sinar Kehidupanku

 Bahan-bahannya.

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 1/2cwn gula pasir
• 2 1/2 cwn air
• 2 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
9. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

Tempahan lagi..

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Tempahan yang agak kalut yang diterima..

Terima order malam sabtu,baking sabtu malam,deco hari Ahad petang dan delivery pagi isnin.

Terima Kasih kepada Sk Brinchang kerana masih lagi sudi menempah sempena Hari Kanak-Kanak. Mulanya nak kan tarikh lain..pah 2 confirm plak tarikh lain,nasib tak ke mana-mana,kalu tak sure tak sempat dengan jumlah yang begini. Apa2 terima kasih.

 6 biji kek span dengan pelbagai perisa 

 Kek span manggo dengan manggo filing

 Kek span coklat dengan filing blueberry

 Kek span vanilla dengan peach filling

 Kek span kopi dengan biskut oreo filling

 Kek span oren dengan oren filling

Kek span pandan dengan peach filling

Tempahan: Black Forest For Hanim

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Kembali pun ke n3 tempahan. Untuk kali ni Cheq da menerima tempahan yang agak semput bagi Cheq da sebab mak Hanim iaitu cikgu yang tinggal bersebelahan dengan rumah cheq da datang ke rumah dalam puk 1 tengah hari meminta buatkan kek untuk birthday anaknya pada hari tersebut. Disebabkan tempahan pada hari tersebut agak banyak,Cheq da takut tak sempat tapi memandangkan permintaan Cheq da gagahkan juga dan berjaya menyiapkan kira2 pukul 7.00 malam bersama dengan deconya sekali. Tepat puk 8.00 malam suami yang delivery kek ke rumahnya sebab dia buat sambutan untuk meraikan birthday anaknya ni bersama2 keluarganya. Harap puas hati la yerr...

Terima kasih kerana sudi menempah dengan Cheq Da..

Harap puas hati dan tak serik untuk order lagi.

LAMB CHOP...

Assalamualaikum dan salam bersua kembali.

Kadang-kala bila tak sibuk boleh menaip new post dengan dirangkumkan dengan 2@3 n3 sekaligus dan dibuat draf sebelum dipublishkan dalam blog. Ni kalu cheq da tak sibuk tapi kalu sibuk alamatnya bersawang lah juga blog ni tanpa n3 yang terbaru.

 Untuk kali yang seterusnya plak..Cheq da postkan pula lamb chop yang dibuat tempoh hari. Suami cheq da sememangnya meminati daging kambing ni dan dia la yang belikan daging kambing frozen ni sewaktu kami ke giant tempoh hari.

 Duk pk2  dah lama nak buatkan lamb chop ni...maka selepas balik dari sekolah teruslah membikingnya sebagai dinner kami dan yang penting tak payah masak nasi dan lauk. Boleh la relaks lebih cikit kan.

Resepi kali ni juga,Cheq da godek2 kan dalam My resepi dan pilih beberapa resepi yang agar sesuai dengan citarasa kami. Kali ni pun masih menggunakan kuah blackpaper sebab ianya lebih masyukkk dengan selera kami. Kepada penyumbang resepi tapi Cheq da olah mengikut keperluan bahan yang ada di dapur ni.

LAMB CHOP
dari:blog resepi(my resepi)

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 2-4 keping daging kambing
• sedikit garam, blackpepper, whitepepper & perasa utk seasoning
• 1 sb olive oil
• 2 sb butter 
• tambahan cheq da perap sekejap bersama halia dan bawang putih yang ditumbuk lumat    
•  
•  
• Bahan Sos Black Pepper Mushroom
• 2 ulas bawang putih dicincang halus
• 100gm shiitake mushrooms (mushroom dlm tin pon ok)tak letak sbb kehabisan stok
• 1 1/2 cwn air
• 1/2 kiub pati ayam/lembu
• 1 sb sos black pepper (sos ni ada dijual di dalam botol di pasaraya)
• 1 sb mustard sauce(tak letak)

Cara-cara

1. Season lamb racks dgn peppers, garam & perasa.
2. Panaskan oven 200°C.
3. Dlm kuali besar, panaskan minyak & butter. Masukkan racks of lamb td. Balik balikkan sekali skala. Masak selama lebih-kurang 10 minit.
4. Pindahkan lamb ke dalam bekas yg lain dan bakar selama lebih kurang 30 minit.
5. Dlm kuali yg sama (dgn lebihan minyak td), masukkan cendawan dan bawang putih. Goreng sekejap.
6. Masukkan air dan kiub ayam. Biarkan mendidih.
7. Masukkan mustard & blackpepper sauces. Masak sehingga sos agak pekat.
8. Perasakan dgn garam jika perlu.
9. Hidangkan bersama lamb tadi.
10. Boleh dihidangkan bersama salad, kentang dan jagung rebus.(gantikan dengan kentang,tomato,funfries)

CUCUR LABU KAK BESAH

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Bila sebut buah labu,Cheq da hanya tau makan labu yang disira sahaja. Itu pun makan ditempat kenduri sebab jarang2 sekali ibu Cheq da menyedaikan di rumah. Sewaktu balik ke kampung 2 minggu lepas, ibu Cheq da plak membekalkan Cheq da dengan sebiji buah labu. Buah labu ni plak, abang cheq da yang tinggal kat Setiu yang bawa balik. Dah nak dekat 5 biji dibawa baliknya buah ni, ibu Cheq da tak sempat nak buat apa lagi dengan labu ni. Maka diberilah sebijik untuk Cheq da bawa balik ke CH ni.

Asyik duk pk nk buat apa dengan labu ni..google sana sni nak buatkan resepi yang simple mimpe jea sbb kalu dibuat pelik2 plak,suami plak kurang makan labu,afiq plak dah diposkan ke kampung. Yang tinggal anak-anak dan cheq da la yang akan memakannya. So buat cucur jea la senang dan gerenti anak2 pun makan. Terima kasih Kak Besah atas resepi yang sedap ni.

Warnanya yang kuning keemasan ni yang cantik dilihat dan sedap dirasa.

CUCUR LABU

oleh: KAK BESAH

Bahan-bahan ( sepinggan mumbung )

• 11/2 cawan labu yg telah direbus & dilenyek
• 1 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan gula pasir
• 1/3 cawan air susu @ susu cair @ santan @ air paip
• 1/2 sudu teh garam
• minyak utk goreng terendam

Cara-cara

1. dlm mangkuk, kacau gula bersama garam, susu & labu hingga gula larut.
2. campurkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.
3. panaskan minyak, bila panas, bulat2kn dgn jari adunan tu terus kedalam nya. guna api agak perlahan supaya di bahagian dalamnya masak. bila sudah msk, bleh la dihidangkan utk minum petang ni..

Roti Bun Kacang Merah Zack..

Assalamualaikum dan salam sejahtera kepada semua. 

Apa kahbar??. Diharapkan semoga pengunjung di luar sana sentiasa dilimpahi dengan rahmat dan hidayahnya.

Oklah untuk n3 kali ni,cheq da tampilkan pula bun kacang merah. Sebenarnya dah agak lama bun ni dibuat..rasanya dah hampir setengah tahun. Semalam duk tengok gambar2 yang ada..rupa-rupanya ada lagi n3 yang belum sempat diuplaodkan. Untuk resepi kali ni, Cheq da google dari blog ZackZachoes. Memang agak mudah untuk menyediakannya memandangkan Zack buat langkah step by step. Bun yang sangat sedap untuk dinikmati terutamanya ketika masih panas. Copy resepi yea Zack untuk tatapan akan datang. Untuk resepi ni Zack hanya membuatnya dalam separuh adunan tapi cheq da membikingnya dalam satu aduanan,jadi dapat lah dalam 12 biji bun ni.

ROTI BUN KACANG MERAH

oleh: Zack Zachoes

 

Bahan-bahan (10 - 12 biji)

Bahan A:
350 gram tepung roti/high protein flour 

150 gram tepung halus/ tepung superfine
1 sudu teh garam halus 30 gram susu tepung 1 sudu teh bread improver (optional) 

1 sudu teh bread softener (optional) 

4 sudu teh yis kering

* Gaul bahan di atas hingga sebati

Bahan B:

air
1 biji telur kecil (pukul sikit)

* Campurkan bahan di atas dan timbang supaya mendapat 265 gram. 

Bahan C:

40g butter
40g shortening
* Boleh guna shortening atau butter sahaja.

Untuk glis:

Baki 1/2bj telur Gred A + sedikit susu segar/air

Cara Menyediakan Doh Roti:(yg ni cheq da masukkan dalam breadmaker

1. Masukkan Bahan B kedalam A dan uli sehingga adunan licin.

2. Masukkan Bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan menjadi licin dan tak melekat ditangan dan bekas.

3. Perap doh selama 30 – 40 minit 4. Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini penting untuk menghasilkan roti yang tidak berongga besar didalam.

5. Bahagikan doh seberat 60 gram (ku buat 90g) dan bulatkan doh. Rehatkan selama 10 minit.

Cara membuat bun bunga kacang merah:

1. Sediakan inti kacang merah seberat 50 gram setiap satu dan dibulat-bulatkan. Ketepikan.

2. Leperkan doh diatas papan.

 3. Isikan dengan inti kacang merah (tak perlu leper sangat sebenarnya).

 4. Bungkuskan inti kacang merah.

5. Terbalikkan doh.

6. Alihkan di atas baking tray. Gunakan pisau tajam untuk belah bentuk bunga. Pastikan jangan sampai terbelah dua di bahagian tengah.

7. Lakukan untuk semua doh dan biarkan ia naik 2 kali ganda atau lebih kurang 30-40 minit.

8. Glis permukaan doh dengan campuran telur+susu segar dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, bahagian rak tengah, suhu 180C selama 20 minit atau hingga atas sedikit keperangan.

9. Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas redai sebelum dihidang atau disimpan.

Atau cara membuat Red Bean Stollen:

1. Sediakan inti kacang merah seberat 50 gram setiap satu dan dibulat-bulatkan. Ketepikan.
2. Leperkan doh diatas papan dan diisikan dengan inti kacang merah lalu dibungkus. Bahagian yang dibungkus diletakkan diatas papan canai dan canai doh yang telah diisi dengan inti kacang merah.

3. Hiris doh menggunakan hujung pisau tajam yang dicelup tepung. Hiris jangan putus hingga kebawah. Hanya dipermukaan sahaja.
4. Terbalikkan doh tersebut. Gulung doh dengan bentuk hirisan melintang.
5. Susun doh dalam loyang, dibiarkan 40 minit. Kemudian disapu dengan campuran telur dan susu segar dan bakar pada suhu 180’C selama 20 minit.

 

untuk langkah2 yang lebih tepat boleh link ke SINI yea.

Kakak,adik dan upin ipin

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

sebuah n3 yg ringkas..kisah anak2 cheq da yg begitu meminati siri upin dan ipin. Sabtu lepas selepas blk melawat ayah kawan di Taiping,kami singgah membeli barang dapur di Maidin Mall Meru Ipoh. Bila lalu jea depan kedai upin dsn ipin ni,automatik kakak dan adik stop kat depan 2..lihat jea aksi2 mereka dengan animasi kartun kegemaran depa ni..layan.

Adik bersama2 dengan cheq sue

Seronok betul kakak dengan animasi kartun kesayangannya ini. Sampai tak nk berganjak asyik nk duk depan kedai 2 jea.

Lata Iskandar...

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Nampak gayanya tak dan nk updatekan blog ni. Jadi hari ni baru lah berkesempatan nk update kan blog ni.
N3 untuk hari ni adalah untuk memaparkan citer jalan2 kami. Cerita ni terjadi bila kami keboringan berada di ch. Jadi cheq da pun ajak la suami ke ipoh memandangkan kami tak blk kg pd minggu itu. Suami plak mencadangkan agar kami turun ke ipoh ikut jln tapah dan naik plak ikut jln simpang pulai. Jadi cheq da rasa ok lah sbb boleh singgah sekejap di Lata Iskandar.

KEINDAHAN Lata Iskandar memang tak dapat disangkal lg dengan kedinginan airnya..nanti lepas ni boleh la berkelah plak.

Cencaru sumbat berlada...

Entry ke-250

Cencaru sumbat berlada

oleh:hanahoney 571 (my resepi)

Bahan-bahan ( 3 orang )

• 2 ekor ikan cencaru (Bersihkan dan belah di belakang)
• 15 biji cili kering
• 2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 1 biji tomato (sederhana besar)
• Garam, gula, serbuk kunyit dan serbuk perasa

Cara-cara

1. Kisar cili kering, 1/2 biji bawang besar, bawang putih belacan, garam dan gula. Kemudian bahagikan kepada 2 bahagian.
2. 1 bahagian dicampurkan dengan sedikit air asam jawa, 1/2 biji bawang besar dan tomato (kedua-dua bahan ini dihiris)
3. Kemudian sumbatkan di belakang ikan yg telah digaulkan dgn garam dan serbuk kunyit. Goreng sehingga masak (Api jgn terlalu kuat supaya masak semua bahagian)
4. 1 bahagian lg yg dikisar td di tumis di dalam minyak sehingga garing. Jika perlu, tambahkan garam dan gula.
5. Tambahkan air asam jawa. Biarkan sehingga kering dan masukkan bawang besar yg di potong bulat. Kemudian, curah/tuang atas ikan td. Siap. 

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

N3 kali ni plak berkongsi resepi kek kakak eisya yang ke3 yang dah lepas lama dah tp baru nk jumpa gambarnya. Kek kali ni adalah kek devil chocalate cake selepas melihat kek ni dalam blog kak ita masam manis. Sememangnya begitu moist dan sedap kek ni..patutla kak ita puji sangat2 kek ini. Cheq da buat kek ni masa ulangkali batrisyia yg ke3 pada cuti bln 5 yg lalu. Buat kek ni di cameron dan mkn2nya di kg. Kepada kak ita mohon copy resepi ni yea untuk rujukan masa akan datang.

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE
By: Shelly Kaldunski book on Cupcakes
Rujukan : Yatie

Dari blog: masam manis

Bahan Kek Coklat
2 cawan tepung gandum
1 / 2 cawan cocoa powder
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1 / 2 sudu kecil garam
1 / 2 cawan gula pasir
1 / 2 brown sugar
125 gm mentega
2 biji telur gred A
2 sudu kecil vanila ekstrak
1/2 cawan buttermilk-(buat sendiri guna 1/2 cawan susu ditambah dengan 1 sudu kecil cuka dan rehatkan selama 10 minit).
1 cawan air suam


Panaskan oven pada suhu 170C
Sediakan loyang ukuran 9 inc.
Alas dngn kertas minyak dan sapu butter di sekelilingnya.

Ayak tepung, cocoa powder, soda bikarbonat, garam, dan ketepikan.
Pukul mentega dengan gula sampai ringan dan mengembang, tambah telur.
Bila semuanya sudah sebati masukkan bahan-bahan  kering(tepung, cocoa powder) bergantian dengan bahan2 cecair (buttermilk+air suam) dalam tiga bahagian.
Terakhir masukkan vanili estract.
Bakar selama sekitar 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting
125gm Philadelphia cream cheese
60gm mentega
1/2 cawan gula aising
1 sdt vanili ekstrak
1 sudu kecil jus daripada lemon
1 sudu kecil paste lemon ~ ita tambah

Pukul cream cheese dan mentega hanya sampai creamy aje, tambahkan gula aising dan jus lemon.

Chocolate Ganache
100ml double cream/ whipping cream
250gm coklat gelap dicincang halus
sedikit garam ~ ita tak letak
1 sudu besar golden syrup ~ ita tambah
1 sudu teh paste vanila ~ ita tambah


Double boil cream jangan sampai mendidih,tambah coklat & sedikit garam, kacau rata. Bila semua sudah cair
Angkat dan sejukkan

Melapis Kek
Tunggu kek benar-benar sejuk
tuangkan cream cheese frosting atas kek dan ratakan. Ita masukkan dalam piping bag dan paipkan atas kek.
Simpan dalam peti ais sebentar hingga cream cheese mengeras dalam 20 ~ 30 minit
Tuangkan ganache coklat atasnya
Hiaskan kek mengikut kreativiti.
Simpan semula kek dalam peti ais hingga ganache mengeras

Untuk memotong kek yang menggunakan cream cheese.
Celupkan mata pisau dalam air panas atau boleh juga panaskan mata pisau atas  dapur.
Lap mata pisau dan potong.

Jagung madu ala Nelson..

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Nampak tak jagung kat bawah ni..ni bukan sebarang jagung tau..jagung madu cameron highlands yg cukup manis dengan rasanya. Bak kat pepatah nk makan2 mentsh pun boleh. Sememangnya bila cheq da dikenalkan dengan jagung madu ni,dah tak pandang dah jagung yg kat kg 2..begitu orang kampung dan adik2 beradik selalu kirimkan jagung ch sekiranya nk blk ke kampung. Para pelancong kalu datang ke sini pun pasti tak lupa untuk membeli jagung ini.

Kebetulan suami cheq hari hari 2 terbawak blk hagung untuk mkn2 dalam 5 tongkol. Selalunya cheq da kukuskan jea sebab malas nk buat benda lain. Tapi disebabkan kerajinan..maka cheq da perisian satu persatu jagung untuk dimasak ala2 jagung nelson yg selalu jual kat kedai 2.Sedang elok panas2 dimkn.

Jagung Nelson Ala Cheq Da

bahan2

1. Jagung secukupnya

2. Sedikit garam

3. Sedikit susu pekat

4. Sedikit mentega

cara

jagung diperisikan sebiji sebiji

kukuskan jagung sampai masak

campurkan garam,susu pekat dan mentega

gaulkan ketika masih panas

siap untuk dihidang.

Mee Hailam tangkap leleh...

Assalamulaikum dan salam sejahtera.

Masih lg berbicara tentang mee.Kali Cheq da cuba plak mee hailam. Bukan kalu duk makan mee goreng jea..muak la jgk kan. Sememangnya kalu dah sesi malah masak dan jika ada urusan sekolah tiba di rumah pun dah lewat,maka hidangan seperti ini lah menjadi sasaran cheq da. Nasib la suami dan anak2 mudah berkira tentang makan ni. Untuk resepi ni,masih lagi  mengambil resepi dari my resepi. Namun,untuk kandungan tepung jagung sememngnya cheq da kurangkan sukatannya coz tak nak kasi pekat..apa2 pun masih lagi sedapppp...kebanyakkan bahan yang ada dalam resepi tak dimasukkan semuanya tapi untuk panduan pengunjung blog ni,cheq da copykan semuanya..
Selamat mencuba dan terima kasih kepada penyumbang resepi raihanna..

Mee Hailam Tangkap Leleh

oleh: Raihanna_Vanilla

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 500gm mee kuning (dicelur dan ditoskan)
• *1 biji bawang besar
• *4 ulas bawang putih
• *sedikit halia
• *4 tangkai cili kering(rendam ngan air panas supaya kembang)
• *semua bahan2 di atas di blender sehingga hancur.
• Baby Corn
• 1 batang Carrot (dipotong mengikut citarasa)
• Fishcake dan fish ball jika suka
• Sedikit Kobis
• 2 biji tomato dipotong 4
• 2 tangkai sawi
• 4 sudu besar sos tiram
• kicap secukupnya
• 1 sudu besar serbuk lada hitam
• 2 sudu besar tepung jagung (dbancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah)
• air rebusan daging ( didihkan 500 gm daging bersama2 dengan 700 ml air..kemudian asingkan daging)
• air rebusan sotong dan udang (didihkan 300 gm udang +sotong bersama2 400 ml air... kemudian asingkan udang + sotong)
• bahan2 hiasan seperti cili hidup,daun bawang,daung sup,limau kasturi dan bawang goreng

Cara-cara

1. 1. Tumis semua bahan2 yang telah dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan fish ball,fish cake dan daging yang direbus tadi. Tumis sehingga kecut sedikit.
3. Kemudian,masukkan air rebusan daging dan air rebusan udang + sotong tadi.
4. Masukkan pula kicap secukupnya,sos tiram dan lada hitam...
5. Bila dah mendidih, baru masukkan sayur2 tadi seperti babycorn,carrot dan kobis.
6. Kemudian masukkan udang + sotong dan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
7. Akhir sekali masukkan tomato dan sawi... Biarkan sehingga kuah mendidih dan likat... Rasa garam...kemudian boleh la dihidangkan bersama mee kuning yang telah dicelur..
8. Hias dengan cili hidup yang dihiris, daun bawang + daun sup + limau kasturi.. serta taburkan dengan bawang goreng.. Siap untuk dimakan...

Mee Goreng Basah..

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Lama tak upload n3 terbaru..n3 kali ni mengenai mee.

Bila sesi tak mau makan nasi..maka makanan lain pula jadi sasarannya. Apa lg..buat goreng basah best jgk bila dimakan panas2.

Mee Goreng Basah
oleh: sue_ginola (my resepi)

 Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• Bawang Putih-5-6 Ulas (Gambar 1)-Diketuk
• Bawang Besar-1/2 Biji (Gambar 1)-Dihiris
• Isi Ayam @ Daging @ Udang @ Fishball @ Fishcake-ikut suka hati nak banyak mana(Gambar 2)
• Sawi @ taugeh- Ikut banyak mana suke (Gambar 3)
• Cili Boh-Secukupnya (Selalunye 3-4 sudu besar sebab suka pedas)
• Mee Kuning-1 Bungkus
• Sos Tiram-Secukupnya (2-3 sudu besar pun dah cukup)
• Segala jenis kicap-kicap masin @ kicap manis @ kicap pekat @ kicap ape-apela..-Secukupnya (boleh adjust ikut kesukaan masing-masing)
• Air-ikut keperluan
• Garam-ikut keperluan (kalau takut masin letak je secubit)
• *Optional: Kalau nak pedas lagi tambah 2-3 batang cili padi (yang diketuk) masa menumis tu...

Cara-cara

1. Tumis Bawang Putih dan Bawang Besar hingga naik bau
2. Masukkan Cili Boh secukupnya. Secukupnya disini ikut nak pedas atau tak..kalo nak pedas tarukla banyak sikit, kalo taknak boleh kurangkan (Gambar 4)..Tumis hingga garing/naik minyak
3. Masukkan segala isi ayam @ daging @ udang @ fishball @ fishcake tu. Tumis sampai masak
4. 4-Masukkan Sos Tiram secukupnya..maksud di sini. Taruk tu agak-agak la..jangan sikit sangat, jangan banyak sangat, sedang-sedang dgn segala isi ayam@udang@daging@sotong yang kita nak taruk tu..
5. Masukkan kicap sikit dulu (tak kisahla kicap ape..tapi sikit je...)
6. Masukkan pulak Mee Kuning...Kacau rata. Bagi segala tumisan tadi tu bergaul rata..Gaul janji sebati sahaja
7. Selepas tu terus masukkan air..Pastikan Mee kuning tu tengelam dalam air tu ye. Air jangan banyak sangat takut Mee kembang terlampau-lampau (Gambar 5)...Terus Bukak api besar, sambil tu masukkan lagi segala kicap tu..Ejas ikut kesukaan
8. Garam tu boleh letak sikit kalau suka, kalau tak abaikan..
9. Nak mengelegak tu boleh masukkan Sawi @ taugeh (ikut mana sayur yang kita suka).. Biarkan hingga mengelegak dan kacau sekali sekala. (Kepekatan kuah boleh diejas. Kalo rase macam kuah tak cukup boleh tambah air lagi)
10. Dah pekat boleh tutup api dan hidang...

Cerita 'Ganu' kiterrr....

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

N3 kali ni bukan n3 masakan tapi n3 mengenai percutian Cheq da ke Terengganu pada cuti 4hb 11 yang lalu. Sebenarnya tidak merancang ke sana tetapi memandangkan cuti agak lama maka terjadi plan ni.

Pada mula Cheq da dan suami nk ke Langkawi tp bila call kawan yg berada di Kedah,dia kt tak payah la pi sekrg..musim hujan nk berjalan p xbest. Pas 2 tukar plak plan nk ke Melaka. Tak jadik la plak..agak2 ni cam kes cheq sue yg nk ke PD tak jadi.

Masjid Kristal sememang cantik jea memandangnys..rasa tak puas nk bergambar di sini.

Pada Khamis pg..kakak ipar plak call,katanya nk buat majlis cukur jambul anak di kg. Maka segala perancangan pun terkubur begitu sahaja. Nk kata sedih 2 sedih la jgk sbb tahun ni..tak bercuti ke mana2 pun..asal cuti je mesti blk ke kg. Memandangkan dh lama merancang nk ke Terengganu..suami pun kata tak pe la kita ke ganu jea la..boleh pi blk hari jea. Apa lagi Cheq da setuju jea la.

Selepas 2 hari di rumah mentua,tiba giliran blk ke rumah cheq da. Kami pun beritahu la nk ke ganu..kebetulan kakak pun cuti sempena bola pasukan Kelantan yg dapat ke final..kami pun bercadang ke sana bersama2 dgn ibu cheq da. Pi pun cukup sebuah kete saja.Sasaran adalah ke Masjid Kristal,Pasar Payang,Pantai Batu Buruk dan juga makan ikan celup tepung atau ICT di Seberang Takil.

Ini plak Pasar Payang..sebenar nk kt pi shopping tak jgk.Cheq da hanya beli 2 pasang baju anak2 dan magnet untuk dihadiahkan kepada kakak dan kawan2. Di pasar ni..tidak dapat tawar menawar..bila penjual meletakkan harga begitu..begitu la perlu dibayar. Selepas 2 tak lupa jugak kami memveli keropok lekor di hadapan masjid putih. Beli kat citu sbb suami biasa ke sini sewaktu dia menyambung pelajaran kdp di Terengganu.

Yang ni plak jalan perjalanan blk,kami singgah di Seberang Takir untuk menikmati ict..tapi malangnya kami memilih gerai yg agak kureng sedap..pe2 pun mkn jgk sampai kenyang..last2 dah tak boleh dah bersama2 dengan abc yg agak manis bg cheq da.
Oklah ni jea la n3 pada kali. Nanti jalan lupa untuk membaca n3 percutian di tempat yg lain pula yg tak pasti bila nk bercutinya.

Coklat oh coklat..

Assalamualaikum dan salam sejahtera kepada semua pengunjung blog MKS ni.

Nampaknya hari berganti hari..penghujung tahun dah hampir ke penghujungnya untuk menutup tirai 2013.

Rasa semacam sekejap sahaja masa berlalu. Banyak pahit manis,suka duka yang telah dilalui sepanjang tahun ni. Alhamdulillah tempahan untuk tahun ni juga semakin bertambah. Muga para customer berpuas hati dengan sentuhan cheq da ni yea.

Ok lah sebenarnya n3 pada hari ni adalah berkongsikan coklat yang dah agak lama rasanya Cheq da membuatnya. Coklat yang dibuat ini dihadiahkan kepada Kak Mai yang telah berpindah ke Perak. Tak tahu nak bagi apa sempena dengan pepisahannya. Lagi sepanjang dalam masa 3 bulan dia ke SMK Kampung Raja dia kerap kali menumpang Cheq da ke sekolah.

COKLAT
By : Chef Amer
Rujukan : Buku Terokai Rahsia Coklat

daripada blog:kak ita masam manis(resepi asal coklat oreo)

Bahan

300 gm coklat susu kompaun
sedikit badam yang telah dipanggang terlebih dahulu

Cara

Coklat susu kompoun di racik halus
Cairan coklat susu kompaun secara double boiler
Bila dah cair angkat, lap dasar bekas supaya tiada air menitis.
Masukkan coklat dalam piping bag

Tuangkan dalam acuan separuh

masukkan badam

Lapiskan kembali dengan coklat

Tunggu sehingga keras

keluarkan dari acuan

**hiasan cheq da panas coklat putih dan sapukan atas coklat tadi.

Yu Wen Turns One...

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

N3 untuk kali ni masih lagi dengan n3 tempahan. Kek kali ni diorder oleh Puan Khor Siew Fun selaku teman pengajar di sekolah Cheq da. Disebabkan Yu wen merupakan anak yang dah lama dinanti2kan oleh beliau setelah 13 tahun menanti cahaya mata yang kedua ni..beliau request nak kek fondant dan memberitahu cheq da sebulan awal dari tarikh lahir anaknya ni, namun disebabkan kurang pandai,cheq da tolak sebab tak reti nak mendeconya.Tambahan pula baru jea balik dari bercuti sempena raya haji..jadi mood kureng la sedikit. Selepas dia request plak nak kek princess dengan tema kuning dan hokaido dalam 60 biji. Yang 2 cheq da setuju sebab boleh la dideconya sebab dah biasa buat kan. Majlis hari jadi ni sangat la meriah,selepas dibuat jamuan untuk guru2 di sekolah,dia buat pula majlis di rumah umtuk jemputan kaumnya sahaja dan rakan2 serta teman2 seagama. Apapun terima kasih kepada Khor sebab masih sudi menempah.

 Kek vanila dan coklat digabungkan dengan filing blueberry dan fresh cream topping. Agak lambat juga mendeconya sebab nak memikirkan idea untuk kek ni. Tapi alhamdulillah Puan Khor suka dengan sentuhan yang simple jea bagi Cheq da. banyak lagi yang perlu diperbaiki dan perlu dipelajari untuk memastikan kepuasan pelanggan dan diri sendiri.

Seronok betul Yu Wen,kek birthday sampai 2 biji..bagi masyarakat Cina menurut Puan khor tahun pertama anak mereka sememangnya akan disambut dengan meriah. Untuk kek sahaja pun belanjanya mencecah sampai beribu katanya. Gambar2 ni ehsan daripada Fb Puan Khor.

yang ni plak hokaido yang telah disusun oleh para pelajar sekolah yang banyak membantu beliau sepanjang jamuan ni.

Terima kasih dan harap sudi menempah lagi.